私が毎年作っている 『おうち陳皮』 「蒸すんですか？」 と聞かれることもあり… 私はこの方法で作った陳皮の方が 好きなので こうして作っているのです。 これが正解！というわけでは決してなく…。 私は 最初に干してから蒸して また干してを繰り返して 四回…

３月にいただいた タスマニアのペッパー 黒コショウやオールスパイスの代用として使えるそうです。 黒コショウより刺激強めかも・・ ということで 立夏すぎてから使おうと思い これから 楽しみに使います！ 参考までに 「tuckerbush」さまより ペッパーベリ…

粟のお粥は大好きです！ ホッとする感じも好きですし 季節の変わり目には 特に粟粥がありがたいですね！ 私は・・ 粟を美味しいと思っています。 味の好みは人それぞれなので 苦手な方は 白米と一緒にお粥にしても 良いと思います。 参考までに 白米と粟のご…

中華食材屋さんに行くと いくつかの種類の 素食用ハムが売っています。 メーカーによって いろいろなので 好きなものを選ぶしかないのですが、 写真のは 一般的なハムと同じように使えそうです。 こうやって 買って試しては 好みのものを探す… この繰り返し…

素食ライフ 自分で作るのが 一番安心できますし なによりおいしい。 ・・なのですが、 忙しくしている時もあるのと どんな商品があるのかのチェックも兼ねて いろいろなものを買ったりもしています。 少し前に買ったのはこれ。 冷凍食品 なかなかおいしかっ…

最近はすっかり写真を撮らなくなったので 少しだけですが… 日々の素食記録です。 どれも簡単な日常食。 下処理をしたソイミートを使って ターサイとソイミート丼 きのこは本当に重宝食材！ エリンギボール 乾燥湯葉も便利！ 鶏肉飯もどき カラフル生春巻き …

小米煎餅 粟を使った生地 クレープのように 春巻きのように いろいろな具材を巻いて食べました！ 粟好きなので ありがたいものでした！ 大久保にある 中華食材屋さんで買いました。

粟のお粥は好きで食べます。 粟のご飯もたまに食べます。 そんな粟。 お米と一緒に焚いたものは 「金銀飯」と呼ばれているそうなので その話題。 参考までに 「news.qq.com」さまより 金银饭，又称“二米饭”，是由大米和小米混合蒸煮而成的传统主食。小米（粟…

みかん 焼いたり、煮たり… もちろん 生のまま食べることもありますが できれば火を通したいと 考えています。 子供のころは よく焼きミカンに していた記憶があります。 参考までに 烤橘子是以金橘为原料经烤制而成的食疗食品，常见于风寒咳嗽的辅助治疗。其…

年齢を重ねてくると… お粥の良さが身に沁みてきます。 ホッとするんですよね。 身体にやさしいんだなと実感。 特に好きなのが 「粟粥」 我が家ではお粥と言えば 粟のお粥（小米粥）。 以前も書きましたが 再度 お粥のススメ。 「cctv.com」さまより 一碗小米…

旧暦を意識して過ごしたい と思っているので 自分のためにも こういう話題を載せています。 臘八節（腊八节） 旧暦12月8日なので 2026年は 1月26日（月曜日） bmcxさまより 腊八节，俗称“腊八”。汉族传统节日，民间流传着吃“腊八粥”，泡腊八蒜（有的地方是“…

昨年漬けた 「キンカンの塩漬け」 yojokikou.hateblo.jp 台湾の素食展で買ってきた 「竹鹽（塩）枇杷干」 yojokikou.hateblo.jp この冬の 喉のケアで活躍してくれそう！ 竹鹽枇杷干は 既に味も調っているので （砂糖、麦芽糖、陳皮、薄荷など入っている） そ…

ご興味のある方も 意外と多いようなので… 普段の素食記録を兼ねて 載せています。 今回もいくつかを‥ 蒸しれんこんに 自作素食醤を挟んで きゅうりで巻いて ともろこし団子を野菜（ケール）と一緒に 煮込んだもの その時にある野菜を煮込んで ごはんに乗せて…

先日の台湾で買ってきた 「紅藜」 レッドキヌアです！ この台湾キヌアは 穀物界のルビーと呼ばれる スーパーフードなのだそう！！ 写真右は 台湾大学で買ってきたもの 左は ちょうど同じ時期に行っていた方から お土産でいただいたもの 楽しみに頂きたいと思…

サンドウィッチを作って蒸す せいろを使って蒸すのが好きなので サンドウィッチを蒸しました。 ホットサンドは 焼いて作ることが多かったのですが 蒸してもおいしい！ パンの耳は好みで つけたままでも良いと思いますが 私は切り取った方が好きです。 ふわっ…

すっかり写真を撮らなくなったので ご紹介するものも 少ないですが 素食記録として。 最近ハマっている 自作「素食醤」 といっても 家に残っている野菜などで作るので 作るたびに違う風味のものが出来上がるという 決まったレシピなどない ゆる～い感じのも…

その土地で その時期に収穫されるものは そこに住む人の 助けになる。 昔から言われていることですね。 「栗」の季節 調理が大変なので なかなか手が出ませんが… 栗の季節だからか… SNSで栗の調理法がいろいろ上がってきます。 その中から 簡単にできそうな…

忙しい時のお助け食として 台湾や中国の インスタント麺（素食の）を 食べることがあります。 これがなかなか こだわったものが多く そして 味もおいしい。 先日は 台湾土産でいただいたもの。 具も含めて すべて入っていました。 隠れて見えないですが 蓮根…

大好きな蓮根の粉（藕粉） 杭州は有名なので 買ってきました！ ナツメなどが入っているものもあります。 一部の教室の生徒さんに 配ると思いますので 以下を参考になさってください。 参考までに 「百度百科」さまより 藕粉，是一种分为红莲藕粉、纯藕粉、冰…

杭州の茶館で食べた 「人参果」 みずみずしかったですが ちょっと変わったお味。 身体に効きそうなお味というか…。 参考までに 「百度百科」さまより 人参果，中药材名，中文别名人头七、开口箭，学名Ren Shen Guo，为兰科植物角盘兰的带根全草。秋季采挖晒…

素食ライフの記録を兼ねて この夏 えごまの葉で作ったのは 「えごまみそ」 重宝して使いました。 いただいたそうめんに えごまみそを使った餡をかけたり おいしかったです！ 残っていたそうめんは 上海のお寺で食べた 羅漢麺風にして食べたり 上海で食べたも…

私は素食を実践しています。 生徒さんには 素食に興味のある方も多いようなので 参考になれば 云佛论坛さまより 「道家素食格言」 《老君说一百八十戒》：“不得杀伤一切物命”， “不得渔猎伤煞众生” ， “不得冬天发掘地中蛰藏虫物”， 以及“不得妄上树探巢破卵…

長野に帰省すると なつめ製品も チラホラ目にします。 先日はこれを買いました。 「信州の食養生」 良い名前ですね～ また、いろいろ買ってみようと思います。 ーー 実家になるナツメ（8月上旬の様子） 順調に実がついています！ なつめは・・・ 本当にぐん…

夏は麺になる確率が上がります。 夏野菜の焼き浸しをのせたお蕎麦を ごまつゆで。 片栗粉が無くて・・ とろみ無しですが・・ サンラータンっぽくした そうめん（温） などなど。。。 たまに載せている 記録を兼ねた 素食紹介でした。

梅しごと 今年もそれなりにいたしました。 ありがたいことに 長野の実家の母が 梅の実を送ってくれるのです。 かなりの量！ そして、こちらもありがたいことに 夫が梅しごとを好きでやってくれるので いろいろ作りました！ カリカリ梅 梅ジュース 梅酒 など…

梅の季節になったら… 今年はこれにチャレンジしようと思っていたもの。 さあ・・・ できるのか？ ちょっとだけがんばってやってみようか。。 とりあえず メモを兼ねて。 「博雅特产网」さまより 洱源雕梅雕梅是白族传统名特食品。据史书记载，远在唐代南诏时…

気が向いたときに作った料理の写真を撮っています。 写真用に作った料理ではなく… いたって 普段の食事です。 私は素食実践者なので 「毎日大変でしょう」と 言われることも多く 決してそんなことはなく 普段は 本当に簡単に作って それを食べています。 お…

素食・精進料理にご興味をお持ちの方も多いようなので 今までのブログから一部をご紹介。 私自身も探しやすくなるので 自分のためにも 載せます。 気になる方の参考になれば。 ーーー その中の一部より 中国の精進料理は、「素菜」「素食」と呼ばれる物で、…

台湾で買ってきた「紅茶麺線」茶藝展で購入したものなので他のお店にあるのかは未確認。食べる時には汁に味付けしてしまうので麺の紅茶っぽさは・・・よくわかりませんでしたが美味しかったです！麺線も自分で作れば素食にできるので安心！どこかで見かけた…

お肉みたいな仕上がりになるきのこヤマブシタケ台湾の素食レストランでもよく使われています。今回、購入したらこんなにもたっぷりと～～まずは、定番。から揚げにしてみました。水で戻して軽く湯がいてから味付けをして衣をつけて最近購入したエアーオーブ…