すっかり写真を撮らなくなったので ご紹介するものも 少ないですが 素食記録として。 最近ハマっている 自作「素食醤」 といっても 家に残っている野菜などで作るので 作るたびに違う風味のものが出来上がるという 決まったレシピなどない ゆる～い感じのも…

その土地で その時期に収穫されるものは そこに住む人の 助けになる。 昔から言われていることですね。 「栗」の季節 調理が大変なので なかなか手が出ませんが… 栗の季節だからか… SNSで栗の調理法がいろいろ上がってきます。 その中から 簡単にできそうな…

忙しい時のお助け食として 台湾や中国の インスタント麺（素食の）を 食べることがあります。 これがなかなか こだわったものが多く そして 味もおいしい。 先日は 台湾土産でいただいたもの。 具も含めて すべて入っていました。 隠れて見えないですが 蓮根…

大好きな蓮根の粉（藕粉） 杭州は有名なので 買ってきました！ ナツメなどが入っているものもあります。 一部の教室の生徒さんに 配ると思いますので 以下を参考になさってください。 参考までに 「百度百科」さまより 藕粉，是一种分为红莲藕粉、纯藕粉、冰…

杭州の茶館で食べた 「人参果」 みずみずしかったですが ちょっと変わったお味。 身体に効きそうなお味というか…。 参考までに 「百度百科」さまより 人参果，中药材名，中文别名人头七、开口箭，学名Ren Shen Guo，为兰科植物角盘兰的带根全草。秋季采挖晒…

素食ライフの記録を兼ねて この夏 えごまの葉で作ったのは 「えごまみそ」 重宝して使いました。 いただいたそうめんに えごまみそを使った餡をかけたり おいしかったです！ 残っていたそうめんは 上海のお寺で食べた 羅漢麺風にして食べたり 上海で食べたも…

私は素食を実践しています。 生徒さんには 素食に興味のある方も多いようなので 参考になれば 云佛论坛さまより 「道家素食格言」 《老君说一百八十戒》：“不得杀伤一切物命”， “不得渔猎伤煞众生” ， “不得冬天发掘地中蛰藏虫物”， 以及“不得妄上树探巢破卵…

長野に帰省すると なつめ製品も チラホラ目にします。 先日はこれを買いました。 「信州の食養生」 良い名前ですね～ また、いろいろ買ってみようと思います。 ーー 実家になるナツメ（8月上旬の様子） 順調に実がついています！ なつめは・・・ 本当にぐん…

夏は麺になる確率が上がります。 夏野菜の焼き浸しをのせたお蕎麦を ごまつゆで。 片栗粉が無くて・・ とろみ無しですが・・ サンラータンっぽくした そうめん（温） などなど。。。 たまに載せている 記録を兼ねた 素食紹介でした。

梅しごと 今年もそれなりにいたしました。 ありがたいことに 長野の実家の母が 梅の実を送ってくれるのです。 かなりの量！ そして、こちらもありがたいことに 夫が梅しごとを好きでやってくれるので いろいろ作りました！ カリカリ梅 梅ジュース 梅酒 など…

梅の季節になったら… 今年はこれにチャレンジしようと思っていたもの。 さあ・・・ できるのか？ ちょっとだけがんばってやってみようか。。 とりあえず メモを兼ねて。 「博雅特产网」さまより 洱源雕梅雕梅是白族传统名特食品。据史书记载，远在唐代南诏时…

気が向いたときに作った料理の写真を撮っています。 写真用に作った料理ではなく… いたって 普段の食事です。 私は素食実践者なので 「毎日大変でしょう」と 言われることも多く 決してそんなことはなく 普段は 本当に簡単に作って それを食べています。 お…

素食・精進料理にご興味をお持ちの方も多いようなので 今までのブログから一部をご紹介。 私自身も探しやすくなるので 自分のためにも 載せます。 気になる方の参考になれば。 ーーー その中の一部より 中国の精進料理は、「素菜」「素食」と呼ばれる物で、…

台湾で買ってきた「紅茶麺線」茶藝展で購入したものなので他のお店にあるのかは未確認。食べる時には汁に味付けしてしまうので麺の紅茶っぽさは・・・よくわかりませんでしたが美味しかったです！麺線も自分で作れば素食にできるので安心！どこかで見かけた…

お肉みたいな仕上がりになるきのこヤマブシタケ台湾の素食レストランでもよく使われています。今回、購入したらこんなにもたっぷりと～～まずは、定番。から揚げにしてみました。水で戻して軽く湯がいてから味付けをして衣をつけて最近購入したエアーオーブ…

毎年の恒例「おうち陳皮作り」無農薬ミカンが手に入ると作っています。干して蒸して、また干してこれを数回繰り返しています。蒸すのは大同電鍋におまかせ。いい香りが広がって癒されます！一部は使いますが半分以上は数年間寝かせる予定です。時間をかけて…

簡単おやつ。子供のころはおやつタイムには夏だとトマトやキュウリが出てきて冬だと野沢菜やかりん漬などが出てきました。他にもジャガイモなどもおやつ。。そんな子供時代を過ごしたのでシンプルなおやつは今でも好きです。サツマイモを電鍋で蒸して切って…

身体に負担をかけないようにしたいとき…食を減らしたり食べないという選択もあるでしょうが無理して我慢するのもストレスになると思うのでお粥という選択肢はいかがですか？そんなお粥について参考になれば少林医宗さまより少林粥疗歌若要不失眠，煮粥添白莲…

素食（ベジタリアン）記録普段の食の写真をあまりとらなくなったので少しだけですが記録として。「蛋餅」素食用のもので作れるから安心！「ビャンビャン麵」マイタケで作った味噌を乗せてソイミート（大豆ミート）はいつも下処理してから使います。一度にあ…

輸入食品もよく使っています。中華食材屋さんで購入するものを使うことが多いですが西洋のビーガン食材も使います。カラフルなものは使うのも楽しいです！こういったベジソースはありがたいです。自分のためにできるだけ気をつけますが食事は毎日のことなの…

台湾で買ってきた「竹鹽枇杷干」そのまま食べたりお茶にして飲んだり。功效：止咳化痰、潤肺喉に良いというだけあってお茶を飲むとスッとしてとてもおいしいです！竹鹽枇杷干はいろいろな種類があって入っているものが異なるものもあるようです。次回は他の…

先日の元宵節（旧暦1月15 日）市販の湯圓を買って食べようと思い。。。大好きな粟の湯圓を買いました！買ったものをよく見ると・・・『炸湯圓』とあります。揚げる湯圓のようです。いくつかの粟の湯圓があったのによく見ないで買ってしまいました。仕方ない…

季節のものを使うのが好きです。冬はキンカン！頼んだら箱いっぱいのキンカンが～！氷砂糖で煮たりキンカンドレッシングを作ったりそして・・・ほとんどは塩漬けにしました。塩漬けの出来上がり楽しみです！

今年は、風邪やインフルエンザが流行っているようなので…その予防にも気をつけています。手洗いなどは基本として注意しています。今回は、予防のための養生茶で最近の作ったものをご紹介します。他にもいろいろありますしご自身の好きなもので予防に役立てる…

いただいた「馬告」レモンのような香りが‥‥いい香り～！これで何を作ろうか…楽しみです！ハウス食品さまより馬告馬告（マーガオ）は、台湾の原住民である「泰雅（タイヤル）族が、古くから愛用してきたスパイスで、別名「山胡椒」「木姜」、中国では「山蒼樹…

最近はあまり写真も撮っていないので少しだけ・・・自分用の記録も兼ねて普段の素食です。蓮根料理擂ったれんこんで作りました。大豆ミートこれをさらいいろいろな料理で使います。きのこと卵で麺料理その時あるもので適当に作っています。決して難しいこと…

粟のお粥が好きです。私にとっては”やさしい食”だと感じます。写真は南瓜入り粟粥今までの粟粥についていろいろご紹介してきました。その中の一部ーー一杯の粟粥には多くの健康効果がある寒い冬の夜、厳選された粟を弱火でじっくりと煮込み、トロリとさせる…

自分で梨を煮込んで梨汁を作ったりもしますが見かけたので買ってみました。「梨膏糖」以前から見かけていましたが買うのは…おそらく初めて（記憶にないだけで買ったかも）だと思います。そのまま飴のように口に含んでもいいしお湯に溶かして飲んでもいいしお…

今年は、梅の季節には出来が良くないということで実家から送られてこないままでした。頼んでいた食用ほおずきも最後の最後で虫に食われてダメになったと連絡がありました。自然相手のお仕事は大変ですね。その中で収穫できたのかと思うとすべてのものがあり…

食は美味しさはもちろんですが見た目や香りもおいしさの重要な要素！ということでこんなカラフルなパスタを買ってみました！野菜で色付けされているようです。安心安全が一番ですが自然界にはとても鮮やかな色が存在するので自然の色付けであればこういうも…