夏のおすすめ養生茶
「緑豆茶」
夏の暑さ対策に使うなら
緑豆衣の効果を使いたいので
透明な緑豆茶がおススメです！
とはいえ、飲みすぎは注意してください。
我が家の緑豆茶
その日の天気や体調によって
調整しています。
参考までに
百度百科さまより
煮绿豆汤开花或不开花的功效都不相同。
1.煮开花，更解毒。绿豆的蛋白质含量是大米的三倍，丰富的赖氨酸让它的营养价值更上一层楼。而它所含有的鞣质和黄酮类化合物，就像神奇的转化器，能够与毒素化敌为友，形成沉淀物，让它们失去毒性，不再危害我们的健康。当绿豆在水中慢慢开花，那些神奇的物质才能更好地释放出来，发挥出它们的解毒功效。
2.不开花，更解暑。如果你想要的是消暑而非解毒，那么绿豆的皮——绿豆衣，将是你的最佳选择。绿豆衣富含多酚类物质，它们就像身体的清凉使者，可以抵抗炎热，减轻暑气。所以，如果你想要享受绿豆的解暑功效，可以选择将绿豆煮至半熟，这样能够最大程度地保留绿豆衣中的多酚类物质，让你的夏日更加清凉。
緑豆のスープを花が開くように煮るか、開かないように煮るかによって、その効能は異なります。
1. 花が開くように煮ると、解毒作用が高まります。緑豆のタンパク質含有量は米の3倍で、豊富なリジンがその栄養価をさらに高めています。また、緑豆に含まれるタンニンやフラボノイドは、まるで魔法の変換装置のように、毒素と結合して沈殿物を形成し、毒素の毒性を失わせ、私たちの健康を害さないようにします。緑豆が水の中でゆっくりと花開くことで、これらの魔法のような成分がよりよく放出され、解毒効果を発揮するのです。
2. 花開かせず、より暑気払い。解毒ではなく暑気払いを目的とするなら、緑豆の皮——緑豆の皮が最適な選択となります。緑豆の皮にはポリフェノールが豊富に含まれており、これらはまるで体の涼の使者のように、暑さに立ち向かい、暑気を取り除いてくれます。ですから、緑豆の暑気払い効果を楽しみたい場合は、緑豆を半熟になるまで茹でることをお勧めします。そうすることで、緑豆の皮に含まれるポリフェノールを最大限に保持でき、あなたの夏をより涼しく過ごせるでしょう。
花が開くというのは
皮が破れることです。
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こちらも参考までに
百度百科さまより
传统炮制方法对药效具有决定性影响：
解毒制剂：绿豆与清水按1:10比例武火煮沸后文火煎煮40分钟，至豆烂汤浊，过滤取汁
清热制剂：绿豆与清水1:8比例大火煮沸10分钟，取黄绿色清汤，弃豆粒
外用制剂：研磨绿豆粉与蛋清调敷，可治疗痈肿疮毒
伝統的な製法は薬効に決定的な影響を与える：
解毒剤：緑豆と水を1：10の割合で強火で沸騰させた後、弱火で40分間煮込み、豆が柔らかくなり汁が濁るまで煮て、濾して汁を取る
清熱製剤：緑豆と水を1:8の割合で強火で10分間煮沸し、黄緑色の澄んだ汁を取り、豆の粒は捨てる
外用製剤：緑豆を粉末に挽き、卵白と混ぜて塗布すると、腫れ物や瘡毒の治療に効果がある
参考までに
「thepaper.cn」さまより
夏天的绿豆汤，可以说是解暑圣品。绿豆汤不仅清热解毒，而且含有丰富的多酚类抗氧化物，钾、B 族维生素的含量都很高，是纯天然的维生素矿物质饮料。
绿豆汤很多人夏天必煮，每家每户煮的却各有不同，小孙家是红汤、老李家却是绿汤，绿豆开不开花也不一样。
虽然都是绿豆汤，里面的“区别”可不小！
绿豆开花or不开花，哪个更好？
绿豆可分为绿豆衣、绿豆粉。煮开花，取的主要是整个绿豆的作用，不煮开花主要取的是绿豆衣的作用。
开花——重在解毒
不开花——重在解暑
绿豆的消暑功效来源于绿豆衣
想要煮出一锅营养好的“原色”绿豆汤，你可以这么做：
01
用纯净水，或加点柠檬汁/白醋，调节水的酸碱性。
02
用高压锅、电饭锅或砂锅。铁锅溶出的少量铁离子，会让绿豆汤颜色变暗。
03
盖上锅盖，阻断氧气。空气中的氧气不断和多酚反应，绿豆汤会容易变红。
04
先泡豆，再沸水煮。把水烧开后再放入浸泡过的绿豆，煮10分钟左右，汤澄清碧绿又会开花。
绿豆汤里加它们，天生一对
你家的绿豆汤里还只有绿豆吗？绿豆其实有很多“绝妙搭档”，一起煮不仅能丰富绿豆汤的口感，还能增加养生功效。
绿豆+薏米：祛湿控糖
绿豆+陈皮：健脾养胃
绿豆+冬瓜：清热加倍
绿豆+莲子：安心助眠
住嘴，这些人绿豆要少碰
中医认为，绿豆寒凉，绿豆汤虽好，但不是什么时候都能喝，也不是人人都能喝的。
01：不宜空腹喝
绿豆汤空腹喝并不利于健康——绿豆性甘凉，脾胃虚寒者空腹饮用会加重对脾胃造成的伤害，会导致腹泻、呕吐、胃痛等症状，脾胃虚弱者甚至可引发慢性胃炎，因此脾胃虚寒滑泄者忌之。
02：不能一次喝太多
绿豆中含有的低聚糖容易导致胀气，且绿豆中含有淀粉、纤维素等大分子物质不易消化，过量食用会增加肠胃负担，引起腹胀、腹痛等消化不良症状，易反酸人群更要少喝。
建议大家一周喝2-3次，每次一碗即可。
03：宜与温热中药同服
绿豆汤对某些药物有解药的作用，比如与温补类的中药人参、黄芪、附子、姜等一起服用，会与中药里的生物碱成分发生反应，产生沉淀物，进而降低药物的药效，影响身体的恢复。
04：这些人慎喝
① 体质寒凉人群，常伴有四肢冰凉、容易腹胀、大便稀溏、腰腿冷痛等现象，不宜喝绿豆汤。
② 有胃病等脾胃虚弱人群最好少喝汤不吃豆。绿豆蛋白质多，脾胃虚弱的人消化功能比较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。
③ 经期女性不宜喝。经期女性的体质偏寒，喝了绿豆汤容易导致气滞血瘀，引起腹痛，甚至加重痛经。
④ 孕妇不宜多喝。绿豆可有效防治妊娠水肿，是食疗佳品。但性凉，孕妇不要多喝。
⑤ 痛风患者少喝，绿豆属于中等嘌呤含量，痛风患者（特别是有关节炎症）最好少喝绿豆汤。
绿豆营养丰富，清热解毒、消暑利水，是药食同源的食材之一，素有“食中佳品，济世长谷”之称。
绿豆汤容易变质，如果绿豆汤熬得太多，不能全部喝完的话，切记不要在没有喝完绿豆汤的里面加糖，以免让绿豆汤缺失更多的营养成分，还会出现许多的细菌。也建议大家喝多少煮多少，放在冰箱低温保存后的汤很容易变质。
夏の緑豆湯は、まさに暑さを和らげる最高の飲み物と言えます。緑豆湯は熱を冷まし解毒作用があるだけでなく、ポリフェノール系の抗酸化物質を豊富に含み、カリウムやビタミンB群の含有量も高く、天然由来のビタミン・ミネラル飲料です。
夏になると多くの人が緑豆湯を煮ますが、家庭によって作り方はそれぞれ異なります。孫さんの家では赤いスープ、李さんの家では緑色のスープになり、緑豆の花が開くかどうかも違ってきます。
同じ緑豆スープでも、その「違い」は決して小さくないのです！
緑豆は花を咲かせるか、咲かせないか、どちらが良いのでしょうか？
緑豆は、皮付きと皮なしに分けられます。花を咲かせて煮る場合は主に丸ごとの緑豆の効能を、花を咲かせずに煮る場合は主に皮の効能を活かします。
花開く——解毒作用を重視
花開かない——暑気払いを重視
緑豆の暑気払い効果は、緑豆の皮に由来しています
栄養たっぷりの「自然な色」の緑豆スープを煮たいなら、次のようにしてください：
01
純水を使用するか、レモン汁や白酢を少し加えて、水のpHを調整します。
02
圧力鍋、炊飯器、または土鍋を使用します。鉄鍋から溶け出す少量の鉄イオンは、緑豆スープの色をくすませます。
03
鍋の蓋をして、酸素を遮断します。空気中の酸素がポリフェノールと反応し続けると、緑豆スープが赤くなりやすくなります。
04
まず豆を水に浸し、その後沸騰したお湯で煮る。お湯を沸かしてから水に浸しておいた緑豆を入れ、10分ほど煮ると、スープは澄んだ鮮やかな緑色になり、花のような模様が現れます。
緑豆スープにこれらを加えると、最高の組み合わせに
ご家庭の緑豆スープには、まだ緑豆だけが入っていますか？実は緑豆には多くの「絶妙な相棒」がおり、一緒に煮ることで緑豆スープの食感が豊かになるだけでなく、健康効果も高まります。
緑豆＋ハトムギ：湿気取り・血糖値コントロール
緑豆＋陳皮：脾胃の健康維持
緑豆＋冬瓜：解熱効果倍増
緑豆＋蓮の実：安眠促進
控えて！緑豆を避けるべき人
中医学では、緑豆は体を冷やす性質があるとされています。緑豆スープは体に良いですが、いつでも飲めるわけではなく、誰にでも適しているわけではありません。
01：空腹時の摂取は避ける
緑豆スープを空腹時に飲むことは健康に良くありません。緑豆は甘涼の性質を持つため、脾胃が虚寒な人が空腹時に飲むと、脾胃への負担が増し、下痢、嘔吐、胃痛などの症状を引き起こす可能性があります。脾胃が虚弱な人は慢性胃炎を誘発することさえあるため、脾胃虚寒で下痢気味の方は避けるべきです。
02：一度に飲みすぎない
緑豆に含まれるオリゴ糖はガスを発生させやすく、またデンプンやセルロースなどの高分子物質は消化しにくいため、過剰摂取すると胃腸への負担が増し、腹部膨満感や腹痛などの消化不良症状を引き起こします。胃酸過多になりやすい人は特に控えめにしましょう。
週に2～3回、1回につき1杯程度を目安に飲むことをお勧めします。
03：温熱性の漢方薬との併用は避ける
緑豆スープは特定の薬に対して解毒作用を持つことがあります。例えば、温補系の漢方薬である人参、黄耆、附子、生姜などと併用すると、漢方薬に含まれるアルカロイド成分と反応して沈殿物を生じ、薬効を低下させ、身体の回復に悪影響を及ぼす可能性があります。
04：以下の人は摂取に注意
① 体が冷えやすい体質の方。手足が冷たかったり、腹部が張りやすかったり、便が水っぽかったり、腰や脚に冷えによる痛みがあったりする場合は、緑豆スープを飲むのは避けたほうがよいでしょう。
② 胃腸の不調など、脾胃が弱い方は、スープを控え、豆そのものを食べないほうがよいでしょう。緑豆にはタンパク質が多く含まれており、脾胃が弱い人は消化機能が低下しているため、短時間で緑豆のタンパク質を消化することが難しく、消化不良による下痢を引き起こしやすくなります。
③ 生理中の女性は避けるべきです。生理中の女性は体が冷えやすい状態にあるため、緑豆スープを飲むと気の滞りや血の瘀滞を招きやすく、腹痛を引き起こしたり、生理痛を悪化させたりする恐れがあります。
④ 妊婦は飲み過ぎないようにしましょう。緑豆は妊娠中のむくみを効果的に予防・改善する食療の優れた食材ですが、性質が涼しいため、妊婦は飲み過ぎないよう注意が必要です。
⑤ 痛風患者は控えめに。緑豆は中程度のプリン体含有量があるため、痛風患者（特に関節に炎症がある方）は緑豆スープを控えるのが望ましいです。
緑豆は栄養豊富で、清熱解毒、暑気払い、利尿作用があり、「薬食同源」の食材の一つとして、「食中の佳品、世を救う長谷」と古くから称されています。
緑豆湯は傷みやすいため、作りすぎて飲みきれない場合は、残ったスープに砂糖を加えないよう注意してください。栄養成分がさらに失われるだけでなく、細菌が繁殖する原因となります。また、飲む分だけ作ることをお勧めします。冷蔵庫で低温保存したスープは、非常に傷みやすいためです。
