毎年の手しごとのひとつ。
「おうち陳皮作り」
大同電鍋を買ってから
毎年作っています。
干して蒸しての繰り返しを
3回以上は
しています。
３回目から香りが変わってくるのです。
（写真は２回目まで）
ここ数年は毎年作っていて
2年目以降のものは
冬になったら一度干します。
毎年、
瓶が増えていくのも楽しみで・・
なかなか使えないんですけど。。。
今年作った陳皮茶
2021年の陳皮と今年のものを並べると…
年とともに香りと色が変わってきます
今年のも3回蒸しています。
生の蜜柑の色と比べるため
ポンカンを置いてみました。
今度、
作った年ごとに
飲み比べもしてみたいと思います。
写真は2022年の陳皮茶
