お料理でよく使う
花椒油
今回は、台湾で
「劉姥姥花椒油」
を買ってきてもらいました！
3種類のセット！
使うのが楽しみです！
参考までにここのです。
ホームページより
劉姥姥的3個堅持
1、堅持選用頂級花椒，成就味蕾的精奧
花椒在四川的評等分為特級、一級、二級、三級，我們皆選用特級，也就是最頂級的花椒，並挑選擁有迷人木質調柑橘柚香的西路大紅袍花椒，以及具有獨特萊姆清香的金陽青花椒來製作，用最高品質的花椒來精萃出極致麻香，並根據花椒特性，挑選能襯托出每一種花椒獨特滋味的私房辛香料配方，為香氣增添更豐富的層次。
2、堅持手工挑選製作，提煉優質純正風味
為了維持風味的純粹和原料的品質，製作前我們會先挑出混在花椒粒中的小樹枝、種子等雜質，並淘汰掉品質未達水準的花椒粒，再將細小的花椒梗一一拔除，以降低苦味和雜味。
雖然耗時又費力，但只有這樣才能讓每次製作出來的花椒油有更加乾淨純粹的香氣。
3、堅持新鮮現做，保有鮮香與濃厚麻味
花椒是揮發性產品，香氣與麻度會隨著時間慢慢轉淡，因此我們堅持新鮮現做，讓每位消費者都能拿到最鮮香、味道最醇厚的花椒油。
劉おばあちゃんの3つのこだわり
1. 最高級の花椒を使い、極上の舌触りを実現
四川産の花椒は、特級、一級、二級、三級に等級分けされています。私たちは、特級、つまり最高級の花椒のみを使用し、ウッディな柑橘系やグレープフルーツの香りが魅力的な西路大紅袍花椒と、独特のライムの香りが特徴の金陽青花椒を厳選して製造しています。最高品質の花椒を使い、究極の痺れるような香りを引き出します。花椒の特性に合わせて、それぞれの花椒の個性を引き出す独自のスパイス配合を選定し、香りに深みを与えています。
2. 厳選された原料を使用し、高品質で純粋な風味を引き出します
風味の純粋さと原料の品質を保つため、製造前に花椒の実に混入する小さな枝や種子などの不純物を取り除き、品質基準を満たさない花椒の実を除去します。さらに、小さな茎を一つ一つ取り除くことで、苦味や雑味を抑えます。
時間と労力がかかりますが、毎回生産される花椒油をよりクリーンで純粋な香りにするためには、この方法しかありません。
3. 鮮度と強い痺れを保つために、鮮度にこだわっています
花椒は揮発性の高い製品であり、香りとしびれは時間の経過とともに徐々に薄れていきます。そのため、私たちは鮮度にこだわり、すべてのお客様に新鮮で香り高く、まろやかな花椒油をお届けしています。
ネット販売もしているようですし
販売店も紹介されています。
